羟高铁血红素，也称为血红素铁，是一种与血红蛋白和肌红蛋白中的卟啉结合的铁，它以卟啉铁的形式直接被肠粘膜上皮细胞吸收。

羟高铁血红素的物理性质

羟高铁血红素是一种暗紫色光泽的细微针状结晶或黑褐色颗粒、粉末，略有些特殊的气味。它在不同的溶剂中的溶解度不同，例如在DMF中微溶，在DMSO中微溶且需要加热或超声处理才能溶解，在吡啶中也是微溶且需要加热。

羟高铁血红素的化学性质

羟高铁血红素的性质较为稳定，但在某些条件下也可能发生氧化还原反应。它的氧化还原电位在E10=0.13V附近。当处于酸性环境中时，其吸收光谱的主吸收带在640,550,400毫微米附近。此外，它还容易和蛋白质、吡啶、氰酸等的碱基结合。

羟高铁血红素的用途

羟高铁血红素主要用于铁的营养强化剂、补血剂及食品添加剂。由于其吸收率比一般铁剂约高3倍，含铁量为1.0%～2.5%，因此在食品和医药领域有着广泛的应用。

注意事项

在使用羟高铁血红素时，需要注意以下几点：

贮存和运输条件较为苛刻，受热、受潮、受光后易丧失活力，保存期短。

请在有效期内使用，并在清洁和无强光环境中取用。

尽量避免长时间暴露在空气中，以防污染和失效。

如果一次使用量较少，建议适当分装后使用。

羟高铁血红素是一种重要的生化试剂和医药中间体，具有较高的生物利用度和安全性。在食品和医药领域有着广泛的应用前景。