羧甲基纤维素钠（Carboxymethyl cellulose sodium，简称CMC-Na），是一种阴离子型纤维素醚，由天然纤维素通过化学改性制得的高聚合纤维醚。它具有良好的粘结、增稠、乳化、悬浮、成膜、保护胶体、保持水分、抗酶解以及代谢惰性等性能。

物理性质

羧甲基纤维素钠为白色或乳白色纤维状粉末或颗粒，密度0.5-0.7克/立方厘米，几乎无臭、无味，具吸湿性。易于分散在水中成透明胶状溶液，在乙醇等有机溶媒中不溶。1%水溶液pH为6.5～8.5，当pH<10或>5时，胶浆粘度显著降低，在pH=7时性能最佳。

化学性质

羧甲基纤维素钠在碱性溶液中很稳定，遇酸则易水解，PH值为2-3时会出现沉淀，遇多价金属盐也会反应出现沉淀。固体CMC对光及室温较稳定，在干燥的环境中，可以长期保存。

主要用途

食品工业

羧甲基纤维素钠在食品工业中常用作增稠剂、稳定剂、乳化剂等。它可以帮助改善食品的口感和质地，增加食品的营养价值。例如，在制作果汁、酸奶、冰淇淋等食品时，常常添加羧甲基纤维素钠以改善产品的口感和稳定性。

医药工业

在医药工业中，羧甲基纤维素钠可作为药物载体，用于制作缓释和控释制剂。它还可以用作口服混悬剂的助悬剂，提高混悬剂的稳定性。

日用化学工业

在日用化学工业中，羧甲基纤维素钠可用作黏结剂、抗再沉凝剂等。它在水性涂料、牙膏、洗涤剂等产品中都有广泛的应用。

其他领域

羧甲基纤维素钠还广泛应用于石油、纺织和造纸等行业。在石油工业中，它可以作为钻井液的添加剂；在纺织工业中，它可以作为织物的上浆剂；在造纸工业中，它可以作为纸张的增强剂。

注意事项

在使用羧甲基纤维素钠时，需要注意其与强酸、强碱、重金属离子配伍属禁忌。此外，由于它具有吸湿性，应注意储存条件，防止受潮。在使用过程中，还应根据具体用途调整添加量和pH值。

羧甲基纤维素钠是一种多功能的化学添加剂，被广泛应用于多个行业。它的使用不仅能够改善产品的性能，还能提高产品的质量和安全性。因此，在未来的应用前景仍然非常广阔。